在悉尼，每一个比较大的区都会有一个Shopping Center，我们所在的属于Ultimo地区，这个区离悉尼CBD开车大概只需要5分钟，走路15到20分钟的样子，而且紧邻悉尼大学，悉尼科技的几个教学楼也都处于这个区之中，所以还是非常方便的。一般这样的Shopping Center都会有以下几个特点：会有一间大型的连锁超市(Coles或Woolworth)，食品及日用百货为主，就和国内的普通超市一个意思。一间或两间大型连锁综合超市(Kmart或Target)，你可以在里面买到便宜的衣服，厨卫用品，简易家具，儿童玩具，汽车配件，日用五金甚至钓竿。以上两种超市都会开到凌晨12点(偏一点的地方9点)。一间电影院，Broadway Shopping Center里的电影院叫Hoyst，也是大型连锁院线。Hoyst已经被王思聪他爸王健林同志收购了，所以经常会同步上映一些国内的电影。一整层的美食广场(Food Court)，快餐，甜品，寿司，中餐，咖啡馆，反正就是乱七八糟什么都有。电子用品连锁店(JB-HI-FI)，基本所有Shopping Center里都有，手机电脑之类的电子产品一般都会去这间店挑选。还有就是一些服装店，鞋店之类的。但是像这种Shopping Center基本都是没有奢饰品店的，去哪儿买以后再说吧。

就这样在Broadway Shopping Center逛了一圈，本来想在Food Court吃点东西就回去，但是并没看到什么想吃的。两个人商量了一下，最后决定去超市买点东西回家自己做。推上购物车往里走，先是果蔬区，各种蔬菜水果还是比较齐全的，但是没有国内的种类多。然后就是生鲜区，以肉类为主，会有一些海鲜但是基本上很少有人在超市买海鲜，因为感觉不够新鲜，海鲜的话一般都是去海鲜市场买。鸡肉是最便宜的尤其是鸡胸肉，2澳币就能买一大块。猪肉羊肉都不算太便宜，牛肉基本都是切好的牛排。我主要看了一下牛排，来澳洲之前就听说澳洲牛肉好，所以想买一点回去煎牛排。牛排的价格根据部位会有不同，最便宜的11澳币一公斤贵的大概要30多澳币一公斤(这是现在的价格，我刚去时大概比现在便宜2到3澳币)，由于是第一次煎牛排没有什么经验所以挑了两块便宜的练练手(便宜的牛排会比较硬，贵的会有一种入口即化的软嫩感)。买完了肉，又买了一些牛奶面包之类的，看了看其他也没什么特别的，去结账。结账可以选择人工结账(就和国内一样)，也可以自助结。自助结账就是自己在机器上自己扫码结账，扫完码后可以选择付现金或银行卡结款。机器上都会有操作提示，如果不会用会有工作人员帮助你。

出了超市，溜溜达达往家走，路过一间Bottle Shop(卖酒的商店)，进去买了一瓶气泡酒。因为当时还年轻，店员还查了我的ID(就是护照)。为什么专门说这个呢，也是想让各位孩子还未成年的家长放心，澳洲是不允许像未满18周岁的孩子出售酒精饮料的，而且超市也是没有酒精饮料可以买的，只有持有合法卖酒牌照的店铺才会有酒出售。这类店铺也不敢像未成年人出售酒精饮料，因为被抓后果很严重!

到了家准备煎牛排，第一次煎牛排没什么经验，过程就不跟大家详细说了。后来经过不断的实践自己已经掌握了一套煎牛排的方法，直接传授给大家好了。

牛排买回家，一般都是菲力，先不要着急煎，因为肉都是从超市冷藏箱里拿出来的，所以还比较凉。放一会，大概30分钟左右让肉的温度和室温保持一致，这样煎的时候肉不会因为太冷导致受热不均匀。放的差不多了，在肉的两面都倒上橄榄油,盐和黑胡椒，用手涂匀然后用手吧作料按摩进肉里(轻轻往里摁就可以)。可以开始煎了，平底锅不放油中火烧热。放肉入锅，这时候平底锅中应该会开始冒烟，没关系煎牛排就是这样的，我大概每面煎1分半种左右(大概不到5分熟，时间按自己口味控制就好)，煎的时候不要翻来翻去，到时间再翻面就好了。出锅!由于高温的作用这时肉上会有一层焦糖色的外皮(学名叫美拉德反应，其实就是有点糊的状态)，不要着急吃，因为刚刚煎完牛排的肉汁和水分还锁在肉里，放置5到10分钟牛肉自身的水分就会融到肉的纤维里，肉汁就会流出来，这样吃起来才会软嫩多汁。

今天就到这儿，吃饭了啊，下周见。

图一：第一次煎好的牛排(真的是第一次照的煎的不好，之后再没拍照过)。

图二：第一次买回来的牛排，只有9澳币一公斤。

图三：牛排生熟度对照表。

图四：超市自助结账机。

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